¿Por qué algunas veces tengo más molestias que otras? 

La intensidad de los síntomas depende muchas veces de su estado de físico y/o psíquico en un determinado momento. Por otra parte, la intolerancia no sólo depende de la cantidad de lactosa ingerida sino también de la composición de los alimentos, la hora del día y las circunstancias en que se come.